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Simplement SpecTACOLaire !
Nos menus changent chaque semaine
pour votre plus grand plaisir!
Los Básicos
Délicieuses et originales recettes mexicaines made in FranceGuacamole
Écrassé d'avocat avec tomate, oignon, coriandre et citronSans gluten
Végétalien
Quesadillas de Maïs (x3)
Galettes de maïs farcies de fromage fondu. Au choix: jambon sans nitrite/champis/cactus
Sans gluten
Végétarien
Quekas de blé (x3)
Galettes de blé farcies de fromage fondu. Au choix: jambon sans nitrite/champis/cactus
© photo non contractuelleVégétarien
Quesadilla de chorizo (x3)
Version ultra cochonne de la quesadilla, galette de blé artisanale, fromage fondu et chorizo.
© photo non contractuelleLégèrement piquant
Molletes
Pain tranché dans la longueur, recouvert de purée de haricots noirs et de tranches de fromage. Il est ensuite toasté le temps que le fromage fonde. Les molletes à Mexico peuvent être servis avec du pico de gallo ( sauce vierge avec des tomates, oignons, coriandre et pickles de jalalpeño) Blé
Végétarien
Pa' que amarre
Délicieuses et originales recettes mexicaines made in FranceChilakillers VERDES
Les chilaquiles sont l'un des plats mexicains les plus traditionnels. Ils sont traditionnellement préparés avec des tortillas de maïs, qui sont d'abord frites puis mijotées dans une sauce tomate rouge ou tomatille verte, assaisonnées de piment ( pas trop), accompagnées de la feta, crème fraîche et purée de haricots ( selon l'inspiration du jour : noirs, pintos, blancs )Sans gluten
Végétarien
Légèrement piquant
La préparation du jour
Ce plat est décliné en TACOS (X3), Torta ou plat du jour selon l'inspiration du moment.Légèrement piquant
Torta de Pipian
La TORTA est LE sandwich de Mexico city par excellence! Cette fois la TORTA est préparée avec un
plat emblématique de fête Le pipian. C'est un plat d’origine préhispanique, une sauce pilée qui incluait traditionnellement de la tomate, des piments ainsi que des graines de courge, cacahuètes et graines de sésame qui servaient à épaissir la sauce.
De nombreuses régions mexicaines proposent leur propre pipian, nous avons choisi particulièrement le pollo, au poulet donc, rojo pour sa couleur entre le rouge et la terre cuite. En l’occurrence, le rojo est considéré comme une spécialité de la région de Chihuahua.Légèrement piquant
FAUXchinita © Pibil
Délicieuse spécialité du Yucatàn adaptée au régime vegan ou veggie simplement.
Cette fois nous avons choisi de préparer des pleurotes du panicaut (pleurotus eryngii ) sautés et marinés avec du jus d'agrumes et du roucou ( achiote)!!
Même si vous préférez la viande, le gouter ça vaut le détour!
Bon appétit Sans gluten
Végétalien
Tacos Vegé
Nous avons toujours une option vegé ou vegan à vous proposer!Sans gluten
Végétarien
Végétalien
Enchiladas de mole
Un incontournable de la cuisine mexicaine.
Les enchiladas sont des tortillas garnies de viande et recouvertes d’une sauce au piment, avec par-dessus du fromage émietté, des oignons, des feuilles de coriandre ou encore de la laitue.
*option veggieSans gluten
Légèrement piquant
Las Aguas
Des aguas frescas made in FranceJamaica / Fleur d'hibiscus à l'eau 33cl
Agua fresca, spécialité mexicaine à l'hibiscus.
Sans gluten
Végétalien
Horchata
La HORCHATA fait partie de la famille des AGUAS FRESCAS, spécialité mexicaine pour vous rafraîchir et accompagner la plupart des repas mexicains.
Notre HORCHATA est préparée tout simplement avec du riz, de la cannelle et de l'eau! Sans gluten
Végétalien
Aguas Frescas. 33cl
ÇA Y EST! La saison d'AGUAS FRESCAS arrive avec le printemps!Sans gluten
Végétalien
Desserts et douceurs
Impossible de résister aux friandises mexicaines ( inspirées de goûts mon enfance) ! Laissez-vous tenter !Flankie
Connaissez-vous le flankie ? Si, comme moi, vous aimez les flans pâtissiers et les cookies, vous allez adorer ce gâteau.
Les recettes changent selon l'inspiration du jour!!Végétarien
Cookie pépite de chocolat et cacahuètes
Délicieuse cookie avec des cacahuètes salés et pépites de chocolat au lait et au chocolat noir.Cookie Sésame noir
Cookie de sésame noir et pépites de chocolat blancBlé
Sésame
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